Kaffeebohnen unterscheiden sich immer nach Sorte und Herkunftsland. Die Aufgabe eines Röstmeisters ist immer die perfekte Symbiose aus Arabica und Robusta zu finden, Je nach Herkunftsland unterscheiden sich die Bohnen nach Geschmack und Inhaltsstoffen. Die entsprechende Crema ist genau so wichtig, wie die Komposition der über 800 Aromen.

Durch Wetterveränderungen müssen die Mischungen ständig angepasst werden um ein vergleichbares Ergebnis zu erreichen. Die Bohnen stammen von ausgewählten Farmen in Brasilien, Guatemala, Kolumbien, Indien, Afrika und den karibischen Inseln. Die von unserem Team persönlich ausgewählten Züchter sorgen für eine tadellose Auswahl und ein unverfälschtes Produkt. Das ermöglicht einen nachvollziehbaren und fairen Handel. Unsere ständige Liebe zum Detail bietet exzellenten Kaffee mit dem unverwechselbaren MIKAH-Geschmack.

Eine langsame Röstung in kleinen Chargen ermöglicht es uns, den genauen Geschmack und die Vollständigkeit des aromatischen Bouquets zu gewährleisten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, greifen wir auf ein ausgeklügeltes computergesteuertes Röstsystem zurück.

Es ermöglicht uns den Röstvorgang live zu kontrollieren und sicherzustellen, dass jede Charge das gewünschte Qualitätsniveau erreicht. Unser Kaffee wird in Italien von einem Expertenteam geröstet, dessen Erfahrung und Können, ein konstantes aromatisches Gleichgewicht in allen unseren Mischungen garantiert.